Heidelbeer-Cheesecake - cremig süßer Hochgenuß

den wollte ich schon soooo lange backen

endlich habe ich es geschafft

die amerikanische Version des deutschen Käsekuchens

ist natürlich keine leichte Kost

aber soooooo lecker

die leicht sauren Heidelbeeren harmonieren perfekt dazu

anstatt dem Wasserbad, habe ich einen Topf mit Wasser gefüllt

und in den Ofen gestellt

hat auch funktioniert

Shortbread hab ich auch nicht bekommen
bei mir sinds Haferkekse
tut dem Geschmack keinen Abbruch
im Gegenteil...

Heidelbeer-Cheesecake

(aus der Lecker Bakery Vol. 3)

100g ganze Mandeln

250g Shortbread

100g Butter

3 El + 100g + 200g Zucker

800g Doppelrahmfrischkäse

30g + 1 El Speisestärke

3 Eier

1 Pck Vanillezucker

175g Schlagsahne

1 Glas (370ml) Heidelbeeren

Mandeln grob hacken

Shortbread in einen Gefrierbeutel geben, verschließen

und mit einem Nudelholz drüberfahren, bis die Kekse zerbröselt sind

Butter schmelzen

Kekse, 3 El Zucker, Mandeln und Butter vermischen

In der Form (26cm) zu einem Boden andrücken und kalt stellen

Backofen vorheizen 150° Umluft

200g Frischkäse, 100g Zucker und 30g Stärke auf niedriger Stufe

ca. 3 Min verrühren

den Rest Frischkäse dazugeben und verrühren

Auf höchster Stufe 200g Zucker kurz einrühren

Eier trennen

Eigelb unter die Käsecreme rühren

Eiweiß mit dem Vanille Zucker steif schlagen

Eischnee und Sahne unter die Käsecreme heben

Käsecreme auf den Boden geben und ca. 1 Stunde backen

Topf mit Wasser in den Ofen stellen

Kuchen im ausgeschalteten Ofen ca. 45 min ruhen lassen

auskühlen lassen, mit Frischhaltefolie bedecken und kalt stellen

1 El Stärke mit 2 El kaltem Wasser verrühren

Beeren mit Saft aufkochen

Angerührte Stärke einrühren und unter Rühren ca. 1 Min kochen

abkühlen lassen 

Kompott auf den Kuchen verteilen

und kalt stellen

Erdbeer-Schoko-Torte

Schokolade und Erdbeeren sind für mich

DAS Traumpaar schlecht hin

die perfekte Kombination

wie füreinander geschaffen

wie der Topf zum Deckel

und der Schlüssel ins Schloß

zusammen mit einer leckeren Quarkcreme ein TRAUM

ich liebe den Anschnitt der Torte

allerdings war dies ein Auftrag für eine Kommunionsfeier und ich musste ihn abgeben

diesmal also leider kein Anschnittsfoto

aber ich hab den Kuchen ja schon einmal gemacht...

das Rezept findest du HIER

da sieht man den Anschnitt!

Schokofrüchte gehen einfach IMMER :-)

süße Grüße
Verena

Cheesecake mit Himbeeren

die amerikanische Version des Käseskuchens ist gehaltvoll

jaaaa, da brauchen wir nicht drüber reden

ABER 

deshalb schmeckt's halt auch so lecker ;-)

die Himbeeren lockern alles ein wenig auf

und mit der Säure schmeckts gleich fruchtiger und frischer

schnell gemacht, TOPP für Backmamas und alle anderen natürlich auch :-)

Cheesecake mit Himbeeren

(aus dem Buch 'Süße Sünden' der hummingbird bakery London)

Für den Boden:

220g Haferkekse

100g Butter zerlassen

Für die Creme:

700g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

120g Zucker

1 Pck Vanillezucker

3 Eier

80g Beeren

Kekse zerkleinern (im Gefrierbeutel füllen und drüber rollern)

Kekskrümel in einer Schüssel mit der flüssigen Butter vermischen

Mischung gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen (20cm) und andrücken

30 Min im Kühlschrank fest werden lassen

Backofen auf 150° Umluft vorheizen

Für die Creme Frischkäse, Zucker, Vanillezucker glatt rühren

Eier einzeln unterrühren

Beeren unterheben

Creme auf den Keksboden geben und die Form in ein tiefes Backblech stellen

Blech etwas mit Wasser füllen (das Wasserbad verhindert, dass die Oberfläche des Kuchens beim Backen reißt)

den Kuchen ca. 35 - 45 Min backen

bis die Oberfläche an den Rändern sich leicht färbt

die Mitte soll noch etwas wackelig sein

Form aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen

mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank durchziehen lassen

Rhabarbertarte zum Frühlingsbeginn

Viel ist passiert in der vergangenen Zeit...

mein Leben hat sich einmal komplett auf den Kopf gestellt

und das auf so wundervolle Art und Weise...

auf einmal sieht man so viele Dinge anders

und die Prioritäten ändern sich schlagartig!

Mittlerweile ist mein kleines Wunder schon fast 4 Monate alt

und ich bin immer noch beschäftigt damit ihn voller Erfurcht

einfach nur stundenlang zu betrachten

daher der Schneewittchenschlaf meines Blogs :-)

Aufgeben möchte ich ihn aber noch nicht

und so blogge ich wann immer es die Zeit und Muse eben zu lassen...

auf jeden Fall ganz ohne Stress!

Momentan sind meine Kuchen alle nach dem Motto "Keep it simple"

weils schnell gehen muss :-)

Aber das tut dem Geschmack ja keinen Abbruch

Hier also unser Wochenendkuchen für dieses wunderschöne Frühlingswochenende:

Rhabarbertarte

(gefunden bei Fräulein Klein)

 

Teig:

180 gr. Mehl

50 gr. Mandeln

50 gr. Puderzucker

Mark von 1/2 Vanilleschote

100 gr. kalte Butter

1 Ei

Füllung:

50 gr. weiße Schokolade

500 gr. Frischkäse - Doppelrahmstufe

Mark von 1 1/2 Vanillleschoten

1 Ei

40 gr. Zucker

1 TL Mehl

Belag:

5 Stangen Rhabarber

Aus den Teigzutaten einen Mürbtei erstellen (alles zusammen und verkneten)

mindestens eine Stunde kühl stellen und dann die Form damit auskleiden

Für die Füllung die Schokolade schmelzen und abkühlen lassen

Frischkäse mit Vanille, Ei, Zucker und Mehl verrühren

Schokolade unterheben

Rhabarber schälen und in Stücke geschnitten auf dem Kuchen verteilen

bei 180° Ober/Unterhitze für ca. 35 Min backen

geht auch in der Springform!

Lasst es euch schmecken! SO RICHTIG!!!! 

Süße Grüße

Verena

5 Stock Hochzeitstorte - mein bisheriges Hobbymeisterstück

 JA ICH LEBE NOCH :D

4,5 Monate Back-Blogger-Zwangspause

durch das größte Geschenk der Welt!

ich hätte es auch nie für möglich gehalten

aber mein Babybauch hat mir für längere Zeit erstmal die Lust am Backen genommen

mittlerweile sind die Hormone wieder im Lot

und die Lust nach Süßen Sünden wie gewohnt zurück

Juhuuuuu

Pünktlich zu meinem ersten richtig großen Tortenauftrag

bis zuletzt hab ich Blut und Wasser geschwitzt alles heile aufs Parkett zu bekommen

aber der beste Mann der Welt hat sich zum besten Tortenassistent der Welt entwickelt

und so lief alles wie gehofft und am Schnürchen!

5 Stock meiner Kuchenlieblinge

und sogar an ein Hochzeitspaar hab ich mich gewagt

dank der tollen Fotoanleitung von Bettina Schliephake-Burchardt

hat auch das modellieren gut geklappt

die Blumendeko hat mich ein paar Nerven gekostet

aber schließlich war ich doch zufrieden

die Sonnenblumen waren abgestimmt auf den Blumenschmuck der Hochzeit

leider konnte ich nicht alle Kuchen probieren

aber das was ich gegessen habe war LECKER!!!

 Die Kuchen war allesamt seeeehr mächtig

aber bei mind. 150 geladenen Gästen wollen alle versorgt werden

1 Woche hab ich gebacken und gestrichen und eingedeckt

das Hochzeitspaar steht auf einem Nussbiskuit

mit Schokoladenbuttercreme

dann folgt von oben nach unten

ein Red-Velvet-Kuchen

ein amerikanischer rot-weiß-Kuchen gefüllt mit einer leckeren

Creme aus Frischkäse und weißer Schokolade

den dritten Stock bildet ein Schoko-Eierlikörkuchen

gefüllt mit weißer Schokoganache

die große Schokotorte ist meine Lieblingsversion der Sachertorte

gefüllt mit Marmelade und Schokoladenganache

meeeeeega schokoladig!!!!

 

 

der letzte Kuchen der nicht mehr auf der Etagere steht

ist ein Zitronenkuchen mit Lemon-Curd-Füllung

ZUM REINLEGEN!!!!

 eine traumhaftschöne Hochzeit

eine überglückliche schwangere Hobbytortenbäckerin

und die Erkenntnis

ich glaube nicht, dass ich meine eigene Hochzeitstorte mache...

Ab jetzt wird wieder mehr gebacken

ihr dürft gespannt sein....

Erdbeerkäsekuchen - say cheeeese

Wir backen uns den Sommer!

Auch wenn gute Erdbeeren noch auf sich warten lassen

ich hab welche ergattert

und auf diesen super saftig leckeren Käsekuchen gepackt

richtig schön cheeeesig

mmmmhhhh Augen zu

und ab in den Süden....

Erdbeer-Käsekuchen

(entdeckt bei Sarahs Torten)

150 g Butterkekse (zerkrümelt)

25 g Zucker

75 g zerlassene Butter

Zutaten für den Boden miteinander vermischen

Form mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben, andrücken

 bei 175 °C 10 Minuten backen

450 g Frischkäse

200 g Mascarpone

140 g Zucker

2x Vanillezucker

15 g Speisestärke

4 große Eier

1/2 Zitrone (15 ml Saft + geriebene Schale)

alle Zutaten für den Käsemasse sehr gut mit dem Rührgerät verrühren

auf den Keksboden geben und weitere 50-60 Minuten backen 

auskühlen lassen

500 g Erdbeeren

1x Tortenguss (rot)

2 EL Zucker

250 ml Wasser

Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen

Tortenguss nach Anweisung kochen und über die Erdbeeren geben

Nuss-Schoko-Minigugls (Gutes gibts zweimal)

Ein Hoch auf den Frühling

ein Hoch auf Nuss mit Schokolade

jaaaa, schon wieder

weils einfach sooo lecker ist

heute habe ich mal wieder gebacken ausschließlich des Backens wegen

und weil ich aber tatsächlich nicht ALLES alleine essen kann

sinds schnelle Minigugls geworden

verteilt habe ich sie trotzdem fleißig

die Zutaten sind immer zu Hause und von daher ist das Rezept ideal

und allein schon der Duft im Haus ist es wert zu backen

auch einfach nur so...

locker, luftig, saftig, nussig und das wichtigste

super schokoladig

ganz so wie ichs am liebsten hab

*seufz*

Ist das Leben nicht großartig...

Nuss-Schoko-Minigugls

70 gr Butter mit

55 gr Puderzucker schaumig schlagen

Dann die übrigen Zutaten dazu geben:

1 Ei

1 Prise Salz

30 gr Mehl

40 gr gemahlene Haselnüsse

15 gr Kakaopulver

35 ml Eierlikör und

40 gr gehackte dunkle Schokolade.

ab in die Form

und bei 210° (vorgeheizt) 12 Minuten backen

Nuss-Schoko-Cakeballs

dank der Torte gabs mal wieder eine runde süße Resteverwertung

ich hatte noch Ganache übrig

Nusskuchen gebacken

zusammengebracht

und zu Kugeln geformt

eisgekühlt

mmmmhhh...

SO geb ich mir gern die Kugel!

der Frühling riecht soooooo gut

das riech ich sogar mit gebrochener Nase

so wie unser Rasen schier explodiert

könnte ich platzen vor lauter schön draußen

Sonne satt gibts heute

perrrrfekt zu meinen Kuchenpralinen

Lasst es euch gut gehen!

SO RICHTIG!!!

UUUUUHHH BABY

ROCK'N ROLL!!!!!

:-)

Fruchtig-Süße Tartelettes mit weißer Schokolade

Ich bin wieder hier!

und hab euch süße fruchtige Frühlingsgrüße mitgebracht

Alle meine heiligen Backsachen sind umgezogen und haben wieder ihren Platz

die Pause ist vorbei und es kann wieder losgehen!

Also los, jetzt ist Frühling! Basta!

Gerade die richtige Zeit für die traumhafte Mischung

aus süßer Schokoladencreme

und saftig leicht säuerlichen Blaubeeren

uuuhhh Baby I AM BACK :-)

Blaubeertartlettes mit weißer Schokolade

(Boden von DIESEM wundervollen Blog und die herrliche Creme von HIER)

Mürbteig:

100g Butter

70g Puderzucker

1 Prise Salz

1 Ei

200g Mehl

2 El gemahlene Mandeln

Zutaten zusammen kneten und kalt stellen

ausrollen und Tartlett-Förmchen damit auslegen

zum blindbacken Backpapier auf den Boden legen

Erbsen zum beschweren darauf geben

bei 175° Umluft ca. 18 Min backen

auskühlen lassen

Creme:

200g weiße Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen

40g zimmerwarme Butter mit 200g zimmerwarmen Frischkäse verrühren

Schokolade unterrühren und auf die Böden spritzen

darauf nach Belieben Früchte geben

Himbeeren machen sich bestimmt auch toll

Schoko-Eierlikör-Torte - klassisch köstlich

 

nach all den Torten gibts heute mal wieder einen Klassiker

der geht immer!

leider habe ich kein Anschnittsfoto

der Boden ist super lecker und saftig mit Mandeln und Schokolade

ich hätte gerne die Sahne hübsch gespritzt, aber da ich mich momentan im Umzug befinde

 hatte ich keinen Zugriff auf mein Werkzeug

Eierlikör Sahne und Schoki ist echt ein klassischer Renner

hier in einer kleinen Herzform

perfekt für einen schnellen kleinen Geburtstagskuchen

und überhaupt für einen wunderschönen ersten Frühlingssonntag

Juhuuuuu

Lasst es euch gut gehen!!!

Eierlikörtorte

(Dr.Oetker Modetorten)

80g Butter

80g Zucker

1 Pck. Vanille-Zucker

4 Eigelb

200g gemahlene Mandeln

1 Tl Backpulver

100g geraspelte Zartbitterschokolade

2 El Eierlikör

4 Eiweiß

400g Schlagsahne

2 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Vanille-Zucker

125ml Eierlikör

geraspelte Schokolade

Butter schaumig rühren

nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren

Eigelb nach und nach unterrühren

Mandeln mit Backpulver und Schokolade mischen und portionsweise mit Eierlikör unterrühren

Eiweiß steif schlagen und unterziehen

Teig in eine Springform füllen

Heißluft 160° ca. 50 Min backen

Boden aus der Form nehmen und erkalten lassen

Für den Belag Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Zucker steif schlagen

2/3 auf den Boden geben und glattstreichen

den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen

Sahnetuffs auf den Rand der Tortenoberfläche spritzen

den Eierlikör in die Mitte der Torte geben und verteilen

mit Schokoraspel bestreuen

Abschiedsmotivtorte für Andrea

 

Tadaaaaa

meine erste Auftragstorte hat die Fahrt durch München heil überstanden!!!

Jippiieeee

Das Motto könnte auch von mir sein

ALLES GUTE an dieser Stelle auch von mir an die liebe Andrea!!!

Trotz momentaner extremer Zeitknappheit wollte ich mir diesen Auftrag

nicht durch die Lappen gehen lassen

wer so liebe Arbeitskollegen hat und 

so tolle Arbeit mit unglaublich viel Nächstenliebe macht

der hat eine Torte in diesem Stil verdient!

Vieeeeel Schoki

auch ganz nach meinem Geschmack :-)

den Boden bildet die berühmte Sachertorte nach Oma Buchholtz

gefüllt mit Schokoladenganache von Betty

zweiter Boden (hell) besteht aus dem Wunderrezept mit Eierlikör

und "normaler" Schokoladenganache (weiße Schoki und Sahne)

der Rest ist Fondant

 Bild oben: noch "nackig" mit Creme gefüllt

Bild unten: zum Transport bereit

beide Böden liegen auf Kapaplatten

und für den extra Halt stecken im unteren Boden Strohhalme

 die blaue Backmatte hat sich als super Anti-Rutsch-Tranport-Mittel bewährt!

Tipp von Betty: Anti-Rutsch-Teppich aus dem Baumarkt unterlegen! Auch super!

und hier mein Lieblingsfoto :-)

Torte nach dem ersten Ansturm

SO muss eine Torte aussehen! YEAH!

Spiegelreflexkamera hab ich leider vergessen, daher leider nur Handyfotos diesmal....

Geschmacklich: schokoladenhimmlisch LECKER!!!!

 

Tortenkurs bei DER Betty

Ein ganzes Wochenende NUR unter Tortenverrückten

EIN TRAUM!

Der Basiskurs bei Betty ist absolut zu empfehlen für jeden Tortenfanatiker

Betty ist super nett, kann unheimlich gut erklären 

und erzählt gern auch aus dem Nähkästchen

Ihr Buch dazu ergänzt den Kurs und biete eine super Grundlage

für jeden Anfänger der Hobbytortenkunst

ich war absolut begeistert und es war mit Sicherheit nicht mein letzter Kurs

und es tat soooo gut mal unter Gleichgesinnten zu sein :-)

Jetzt weiß ich wieder dass ich VÖLLIG NORMAL bin

Hihi

Den Blogpost zum Kurs mit Fotos gibts HIER

Links für Infos:

 HIER

HIER

Unten seht ihr sie in voller Größe und mich auch mal :-)

Double Chocolat Erdnuss Bars - Endorphine in Reinform

kleine Happen von absoluter Glückseligkeit

keine große Backkunst

ich weiß

muss es aber ja auch nicht

manchmal reicht es eben aus

leckere Sachen zusammenzumantschen

und schwupps

trägt dich ein kleiner Bissen ins Paradies

es braucht nicht mehr Worte...

Double Chocolat Erdnuss Bars

(Lecker Bakery)

75g Butter

8 Erndnuss-Schokoriegel

300g Schokoladencookies

1 Dose gezuckerte Kondensmilch

50g Schokotröpfchen

Quadratische Springform oder Backrahmen mit Blech vorbereiten

Backofen vorheizen Umluft 150°

Schokoriegel in kleine Stücke schneiden

Cookies im Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle drüberfahren

so die Cookies fein zerbröseln

Cookiebrösel und Butter verkneten

in die Form geben und als Boden andrücken

Kondensmilch darüber verteilen

Schokoriegel udn Schokotröpchen darauf verteilen

ca. 20 Minuten backen

herausnehmen, abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden

und dann...

Augen schließen

Mundwinkel nach oben ziehen

mit einem lauten Mmmmhhhhh genießen

und sich an diesem gigantisch wahnsinnig irre tollen Leben erfreuen

Juhuuuuuuuu

einfacher Käsekuchen mit Datteln und Familienzuwachs :D

 

wieder aus der Lecker Bakery

gibts heute Käsekuchen

und seht ihr es?????

auf ner neuen Tortenplatte Jippiiiee YEY :-)

 der neueste Zuwachs in der Süße-Sünden-Backfamilie

*seufz* ist das nicht wunder wunder schön...

Ich MUSSTE einfach zuschlagen, weil 50% reduziert???!!!!

der Hammer oder??!!!

da wird nicht lang gefackelt...

der Käsekuchen geht ratz fatz - kein Käse!

ist suuuuper saftig und suuuuuper lecker 

ach und einfach überhaupt

nachbacken!

dann wisst ihr was ich meine!

die Datteln geben noch etwas Süße, so dass ich wieder locker Zucker reduzieren konnte

und drüber ist eine wahnsinns Nussmischung die leicht angeröstet

die Wohnung  in einen himmlischen Duft hüllt

etwas Ahornsirup oder wie bei mir Karamellcreme

 bringt das gewisse Etwas auf einem an sich schlichten Kuchen

so ratz fatz wie der gebacken war, war er auch weg

hehe :D

Käsekuchen mit Datteln

(Lecker Bakery)

150g getrocknete Datteln
1 Bio-Zitrone (oder Citroback und Zitronensaft)
5 Eier
750g Sahnequark
(bei mir war die Hälfte Magerquark, schmeckt auch super)
200g Sahne
75g + 75g Zucker
2 Pck Vanillesoßenpulver (zum Kochen)
175g Nusskernmischung
8 EL Ahornsirup oder Karamellcreme

Backofen auf Umluft 150° vorheizen
26 cm Springform vorbereiten
Eier trennen, Eiweiß mit 75g Zucker steifschlagen
Datteln grob hacken
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben (oder Citroback)
1 Zitronenhälfte auspressen

Eigelb, Quark, Sahne, 75g Zucker, Soßenpulver, Zitronenschale und Saft
cremig rühren
Eischnee unter die Eimasse heben
Datteln unterheben
Teig in die Form geben und ca. 55-50 Min backen
bei leicht geöffnetem Ofen erkalten lassen

Nussmischung ohne Fett in der Pfanne anrösten
mit Ahornsirup oder Karamellcreme anrichten

Double Choco Cake - nussig schokoladiger Hochgenuss

ich hab sie natürlich auch

die neue Lecker Bakery

mein absolutes Must-have-Backmagazin

die Wahl war schnell getroffen

die Kombination aus Nuss und Schokolade ist einfach unschlagbar

und das ultimative Schokofrosting macht die ganze Sache noch saftiger

mal wieder was zum dahinschmelzen...

zum Sinne schwinden....

zum Augen verdrehen...

zum laut seufzen...

wenn die Schokolade auf der Zunge zergeht...

ich muss nicht mehr sagen

unbedingt nachbacken!

Double Choco Cake

(Lecker Bakery)

150g Butter

180g Mehl

75g Mandeln

75g Macadamianusskerne

(ich hab eine Nussmischung mit 150g genommen)

175g + 75g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)

4 Eier

1 gehäufter Tl Backpulver

250g Zucker 

(an dieser Stelle hab ich wieder großzügig reduziert)

1 Pck Vanillezucker

eine Prise Salz

125g Puderzucker

10g Kakao

200g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

Eine 26cm Springform vorbereiten

Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett und unter Wenden rösten

auskühlen lassen

Backofen auf 150° Umluft vorheizen

175g Schokolade hacken

mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen

Eier verquirlen

180g Mehl mit Backpulver mischen

Zucker, Vanillezucker, geröstete Nüsse, 1 Prise Salz, Eier und Schokobutter 

zur Mehlmischung geben

kurz zu einem glatten Teig verrühren und in die Form geben

ca. 25 Min backen, auskühlen lassen

für das Schokofrosting

75g Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen

Puderzucker und Kakao mit dem Frischkäse verrühren

Flüssige Schokolade langsam unterrühren

Kuchen mit Frosting einstreichen und kühl stellen

und geniiieeeeeßen

mit allen Sinnen

und einem lauten Mmmmm

und einem lauten OH MEIN GOTT.. 

:-)

nussiger Bananenkuchen - leckere Resteverwertung

Alles BANANE!

Was macht man mit nem Sack Bananen für nen Euro?

Rischtisch!

Mitnehmen und verarbeiten!

ich bin begeistert vom Bananenkuchen

aus dem Rest gabs noch ein Ratz-Fatz Bananeneis

wer Bananen mag wird ihn lieben!

Er ist herrlich saftig, lecker bananig und in Kombination mit Nüssen 

(oder wie bei mir Mandeln)

zum reinlegen!

visuell hab ich mich diesmal nicht verausgabt

isch weiß schon ;-)

tut aber dem Geschmack keinen Abbruch!

wenn wieder mehr Zeit ist...

für das Eis hab ich 4 reife Bananen

1 Becher Sahne und etwas Honig

in den Thermomix rein und ordentlich durchgemixt

mmmhhh... 

mit Karamellsoße und Walnussstreuseln... 

LEGGA!!!

das schmeckt auch im Winter!

Bananenkuchen 

(chefkoch.de)

100 g Butter
4 sehr reife Bananen, am besten braun
100 ml Sahne oder Schmand
3 Ei(er)
250 g Zucker, ich hab nur 180g genommen und das hat gereicht!
1 Vanilleschote od. 1 Pck. Vanillezucker
400 g Mehl
100 g Haselnüsse, gemahlen 

was halt grad da ist, bei mir waren es Mandeln
1 Pck. Backpulver
100 g Kuvertüre, Vollmilch

Die Butter zerlassen. Die Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Sahne oder dem Schmand mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Vanille unter die Eimasse geben (Zucker oder Mark aus der Schote). Das Mehl mit den gemahlenen Nüssen und dem Backpulver mischen und esslöffelweise mit der geschmolzenen Butter unter die Eiermasse rühren. Das Bananenpüree unter den Teig mengen. Teig einfüllen und bei 170° Grad 45-60 Minuten backen. Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit überziehen. 

und wenn Zeit da ist DEKORIEREN!!! :-)

schneller Bienenstich - kein Fake :-)

himmlisch locker und leicht schmeckt mein Sonntagssüß

kein Orginal Bienenstich

aber dafür geht's ratz fatz 

Ich hab ihn vom Blech gemacht

geht aber auch in der Springform

ich steh grad sowas von auf Mandeln

leicht angebräunt

mit etwas Honig karamellisiert

das duuuuuftet

jetzt wo es wieder kalt geworden ist

wärmt hier und da ein Stück Kuchen

einfach die Seele...

kleine Wellnessmomente im Alltag...

DASS 

sind die waren Helden

:-)

Lasst es euch gut gehen!

 

schneller Bienenstich

(Dr. Oetker, Modekuchen vom Blech)

Zutaten:

4 Eier

150g Zucker

1 Pck Vanillezucker

1 Pck geriebene Zitronenschale

50g Mehl

15g Speisestärke

2 gestr. Tl Backpulver

100g Mandeln gehobelt

20g Zucker

1 Pck. Vanillecreme

500ml Sahne

 Für den Biskuit die Eier, den Zucker und den Vanillezucker 6 Minuten gut schaumig rühren

Zitronenschale dazu geben

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterheben

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen

Mandeln mit Zucker auf einer Hälfte des Teiges verteilen

bei Umluft 180° ca. 12 Min backen

abkühlen lassen

in der Mitte durchschneiden so dass man eine Hälfte mit Mandeln

und eine Hälfte ohne Mandeln hat

Vanillecreme mit Sahne nach Anleitung aufschlagen

auf die Kuchenhälfte ohne Mandeln streichen

die Kuchenhälfte mit Mandeln drauflegen und kalt stellen

ich bin auch nicht so der Fan von fertigen Päckchencremes

aber ab und zu geht das schon mal

vor allem, wenn frau mal wieder keine Zeit hat

und die schmeckt in der Kombi richtig lecker