Montag, 31. Dezember 2012

Silvesterboller - russisch-süße Cakepops


mit diesen oberleckeren, zuckersüßen Silvesterbollern beende ich dieses unglaubliche Jahr
es war ein irre tolles Jahr und ich freu mich wie bolle (haha) auf das neue Jahr

auf die Stiele hab ich diesmal verzichtet
sind also eher Kuchenpralinen als Cakepops
is aber wurscht weil die Dinger ROCKEN!
und sie gehen so herrlich ratz fatz

an alle meine lieben Leser
vielen Dank für die vielen tollen Kommentare
es freut mich sehr, dass mein Blog so vielen gefällt
da lass ich mich im neuen Jahr nicht lumpen

HABT EIN GEILES SILVESTER
EINEN LUSTIGEN RUTSCH INS NEUE JAHR
UND DANN LASST ES KRACHEN!!!

HAPPY NEW YEAR EVERYBODY!!!!

LIFE IS SWEEEEEEET! 
 


russische Zupfkuchen Cakepops

(fertigen) russischen Zupfkuchen zerbröseln
nach Gefühl Frischkäse untergemengt, nicht zuviel sonst werden sie zu matschig
ab in den Kühlschrank
mit Schokolade überziehen und nach Gutso dekorieren
ich hab Zucker mit etwas Puderfarbe vermischt und drüber gestreut
ZUM REINLEGEN!
auch meinen Männern hats geschmeckt
obwohl sie rosa waren hihi



Sonntag, 30. Dezember 2012

Käsekuchen russischer Art im Weihnachtskleid


Hier mein zweiter Weihnachtskuchen für den anderen Teil der Familie
wieder was käsiges
weils halt soooo lecker ist :-)

ich mag den russischen Zupfkuchen weil er irgendwie ein Winterkuchen ist
und man ihn so schön weihnachtlich dekorieren kann
die Füllung ist herrlich cremig
und der Teig schön schokoladig
so wie es sein soll

Russischer Zupfkuchen

Teig:
125g Butter
125g Zucker
1 Ei
250g Mehl
1/2 Pck Backpulver
25g Kakaopulver

Zutaten verkneten, ausrollen, Form damit auskleiden
Rand hochziehen!
etwas Teig für die Deko aufheben

Füllung:
125g Butter
125g Zucker
2 Eier
1 Pck Vanillezucker
500g Quark
1/2 Pck Vanillepuddingpulver

Butter schaumig rühren
Zucker, Eier, Vanillezucker nacheinander zufügen 
Quark unterrühren
Vanillepudinngpulver dazugeben

Masse in die Form geben
restlichen Teig nach Wunsch formen und oben drauf legen
bei 175° ca. 60 Min backen



Freitag, 28. Dezember 2012

Schnee an Weihnachten - auf dem Käsekuchen


Schnee an Weihnachten?
Kein Käse!
auch bei 14 Grad (!!!!) Außentemperatur an Heilig Abend gabs bei uns
Schnee auf dem Kuchen 
Jawohl!

Dieses Jahr mal ohne viel Schi Schi und Weihnachtsdeko
dafür soooooo lecker
zum reinlegen!
Best Käsekuchen EVER

Eischnee ist übrigens DIE Alternative zur Sahne
irgendwo muss man an den Feiertagen ja einsparen ;-)

Wir hatten jedenfalls ein wunder wunderschönes Weihnachtsfest
so wie es sich mein Kinderherz erträumt hat...
DANKE DANKE DANKE nochmal
an all die lieben Christkindls die bei uns vorbei geflogen sind...



Käsekuchen mit Schneehaube
für/gegen grüne Weihnachten :-)

Mürbteig:
300g Mehl
210g Butter
100g Zucker
1 Ei
etwas Backpulver

aus den Zutaten einen Teig herstellen
Backform damit auskleiden
Boden und Rand!!!

Käsemasse:
3 Eier mit 75g Zucker schaumig schlagen
500g Quark unterrühren
etwas Zitronenschale, 1 Pck Vanillezucker, 1 Becher saure Sahne dazu geben
200g Sahne steif schlagen und unterheben
Käsemasse auf den Mürbteig geben

bei 150° Umluft ca. 50 Min backen

Schnee:
3 Eiweiß mit 150g Zucker steif schlagen
nach 40 Minuten auf den Kuchen geben
die restlichen 10 Minuten evtl. den Grill dazu schalten
und auf 180 Grad hochstellen


Dienstag, 11. Dezember 2012

Weihnachtsbäckerei - Vanille Kipferl


dieser leckere Plätzchenklassiker
und absoluter MUST HAVE auf dem Adventsteller
bildet das diesjährige Finale
für mehr Sorten war heuer einfach keine Zeit
nächstes Jahr nehme ich mir wieder Backurlaub! Jawohl!

draußen ist absolutes Winter-Wonder-Land
und entschädigt jetzt schon für grüne Weihnachten
ich liebe es klirrend kalt
da schmeckt der Tee und die Plätzchen vor dem kuscheligen Ofen einfach noch  besser

bald ist es soweit
Juhuuuu
Weihnachtsstress gibts bei mir nicht
ich finds einfach nur toll toll toll
alle Jahre wieder...



Vanillekipferl

2 Vanilleschoten (unbedingt!!!)
280g Mehl
100g gemahlene Mandeln
 (am besten ohne Haut dann werden sie noch schöner! hatte ich nur nicht zur Hand)
100g Zucker
225g Butter
Puderzucker und Vanillezucker zum wälzen

Vanilleschoten aufritzen, das Mark heraus schaben
zusammen mit dem Mehl, Mandeln und Zucker in einer Schüssel mischen
Butter in Stücken dazugeben
zu einem glatten Teig verkneten und zu einer Kugel formen
in Frischaltefolie einwickeln und ca. 60 Min im Kühlschrank ruhen lassen
Backofen auf 180° vorheizen
Teig zu Rollen formen und fingerdicke Nudeln formen
ca. 12 Minuten backen
noch warm in Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch wälzen
auskühlen lassen

Freitag, 7. Dezember 2012

Apfel-Zimt-Minigugls - eine Liebesbotschaft DELUXE


Mhhmmmm was passt bitte besser in die Adventszeit als
der Duft von Äpfeln und Zimt?
Ratz-Fatz zusammengerührt waren meine kleinen Lieblinge
und haben sooo viele Menschen glücklich gemacht

Das Rezept stammt von der wundervollen Joanna
sie ist mit der Grund warum ich fast immer zum platzen gut drauf bin
ich habe mich einfach dazu entschieden so zu SEIN
wurscht was kommt
und stellt euch vor
ES GEHT !
und es ist soooo leicht
und soooo schön



und plötzlich läuft alles wie von selbst
wahnsinnig tolle Dinge passieren
und so wünsch ich mir TATSÄCHLICH dieses Jahr vom Christkindl
einfach nur das alles so bleibt wie es ist
und den Weltfrieden
(und ein bisschen was zum auspacken ;-)



Apfel-Zimt-Minigugls
 
375 g Mehl
1 1/2 TL Backpulver
1 TL gemahlener Zimt
250 g Butter, geschmolzen
175 g braunen Zucker
125 ml Ahornsirup
4 Eier
6 Äpfel, geschält

 
Mehl, Backpulver und Zimt mischen
 die flüssige Butter, Ahornsirup, Eier und die geriebenen Äpfel darunterrühren
Den Teig in Mini-Gugl-Form füllen, und bei ca. 180°  20 - 25 Min. lang backen.
 nach Gusto in Zimt-Zucker wenden oder
nach Süße-Sünden-Style MIT SCHOKI überziehen
und dann
HAPS und WEG :D


Dienstag, 4. Dezember 2012

Weihnachtsbäckerei - Nussvulkane


herein geschnuppert in meine Küche
heute wird was Neues ausprobiert
sie werden unter "gefüllte Nusskreise" geführt
vieeeeel zu langweilig
es sind eindeutig VULKANE
die ein Ausbruch an herrlich nussigem Marmeladen - Keks Geschmack liefern
:-)

NUSSVULKANE

Einen Knetteig herstellen aus:
250g Mehl
1 Eigelb
1 Prise Salz
60g Zucker
125g Butter
in Folie wickeln und kalt stellen
Backofen auf 185° vorheizen
Teig ausrollen und blütenförmige Plätzchen ausstechen
auf ein Backblech setzen

4 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen
200g Zucker einrieseln lassen
2 El Speisestärke, 250g gemahlene Walnüsse, 150g gemahlene Mandeln mischen
unter den Eischnee heben
Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen
auf jedes Plätzchen einen Kringel spritzen
im Ofen ca. 20 Minuten backen, auskühlen lassen

Johannisbergelee in die Mulden füllen
mit Puderzucker und/oder gehackten Pistazien verzieren