Donnerstag, 28. Februar 2013

Abschiedsmotivtorte für Andrea


Tadaaaaa
meine erste Auftragstorte hat die Fahrt durch München heil überstanden!!!
Jippiieeee
Das Motto könnte auch von mir sein
ALLES GUTE an dieser Stelle auch von mir an die liebe Andrea!!!

Trotz momentaner extremer Zeitknappheit wollte ich mir diesen Auftrag
nicht durch die Lappen gehen lassen
wer so liebe Arbeitskollegen hat und 
so tolle Arbeit mit unglaublich viel Nächstenliebe macht
der hat eine Torte in diesem Stil verdient!

Vieeeeel Schoki
auch ganz nach meinem Geschmack :-)
den Boden bildet die berühmte Sachertorte nach Oma Buchholtz
gefüllt mit Schokoladenganache von Betty
zweiter Boden (hell) besteht aus dem Wunderrezept mit Eierlikör
und "normaler" Schokoladenganache (weiße Schoki und Sahne)
der Rest ist Fondant



 Bild oben: noch "nackig" mit Creme gefüllt
Bild unten: zum Transport bereit
beide Böden liegen auf Kapaplatten
und für den extra Halt stecken im unteren Boden Strohhalme
 die blaue Backmatte hat sich als super Anti-Rutsch-Tranport-Mittel bewährt!
Tipp von Betty: Anti-Rutsch-Teppich aus dem Baumarkt unterlegen! Auch super!


und hier mein Lieblingsfoto :-)
Torte nach dem ersten Ansturm
SO muss eine Torte aussehen! YEAH!
Spiegelreflexkamera hab ich leider vergessen, daher leider nur Handyfotos diesmal....

Geschmacklich: schokoladenhimmlisch LECKER!!!!
 


Mittwoch, 27. Februar 2013

Tortenkurs bei DER Betty


Ein ganzes Wochenende NUR unter Tortenverrückten
EIN TRAUM!
Der Basiskurs bei Betty ist absolut zu empfehlen für jeden Tortenfanatiker
Betty ist super nett, kann unheimlich gut erklären 
und erzählt gern auch aus dem Nähkästchen
Ihr Buch dazu ergänzt den Kurs und biete eine super Grundlage
für jeden Anfänger der Hobbytortenkunst
ich war absolut begeistert und es war mit Sicherheit nicht mein letzter Kurs
und es tat soooo gut mal unter Gleichgesinnten zu sein :-)
Jetzt weiß ich wieder dass ich VÖLLIG NORMAL bin
Hihi

Den Blogpost zum Kurs mit Fotos gibts HIER
Links für Infos:
 HIER

Unten seht ihr sie in voller Größe und mich auch mal :-)






Freitag, 15. Februar 2013

Schokocreme-Herzal für mei Herzal


Ich mag ihn!
den Valentinstag
nicht dass ich besondere Anlässe brauche um zu backen
NIE :-)
aber wenn DAS kein Grund ist dann weiß ich auch nicht...
Liebe geht ja bekanntlich DURCH DEN MAGEN!!!
eisgekühlt schmecken sie am besten
 die Schokocreme ist himmlisch...

ich hab noch was festgestellt
ich bin ein NACHMACHER!
und ich steh dazu!
ich finds toll wieviele kreative Köpfe es da draußen gibt
die unermüdlich neue und eigene Ideen hervorbringen
die sogenannten Inspirierer
das bin ich auch
aber anders ;-)

was das Backen angeht bin ich ein Nachmacher
und das ist gut so
danke also an dieser Stelle an all meine Inspirierer
auf dass euch nie die Ideen ausgehen mögen...

Ich hoffe ihr habt alle ganz viel Liebe um euch rum
nicht nur am Valentinstag
 sondern jeden Tag und überall!






Schoko-Herz-Lollipops
(Lecker Bakery)

1 Ei
200g Mehl
100g + 250g Puderzucker
Salz
abgeriebene Bio-Orange
100g kalte Butter
150g Zartbitterschokolade
75g Schlagsahne
75g Nussnougatcreme
rote Lebensmittelfarbe

Für den Teig das Ei trennen, Eiweiß beiseite stellen
200g Mehl, 100g Puderzucker, 1 Prise Salz, Eigelb, Orangenschale und Butter
zu einem Knetteig verarbeiten, für 45 Min kalt stellen

2 Backbleche mit Backpapier auslegen
Ofen auf 150° Umluft vorheizen
Teig ausrollen und Herzen ausstechen
ca. 8 Minuten backen, auskühlen lassen

für die Creme Schokolade hacken
Sahne aufkochen und vom Herd ziehen
Schokolade und Nussnougatcreme zugeben
unter Rühren schmelzen, abkühlen lassen
auf die Herzen geben Lollistiel reindrücken und zusammensetzen

für den Guss 250g Puderzucker
mit dem Eiweiß verrühren
die Hälfte mit Lebensmittelfarbe färben
weißen Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen
Kekse mit Guß bestreichen
Ecke beim Gefrierbeutel abschneiden und die Kekse verzieren

Lots of Love,
Verena




Freitag, 8. Februar 2013

Double Chocolat Erdnuss Bars - Endorphine in Reinform


kleine Happen von absoluter Glückseligkeit
keine große Backkunst
ich weiß
muss es aber ja auch nicht
manchmal reicht es eben aus
leckere Sachen zusammenzumantschen
und schwupps
trägt dich ein kleiner Bissen ins Paradies
es braucht nicht mehr Worte...


Double Chocolat Erdnuss Bars
(Lecker Bakery)

75g Butter
8 Erndnuss-Schokoriegel
300g Schokoladencookies
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
50g Schokotröpfchen

Quadratische Springform oder Backrahmen mit Blech vorbereiten
Backofen vorheizen Umluft 150°
Schokoriegel in kleine Stücke schneiden
Cookies im Gefrierbeutel geben, mit einer Teigrolle drüberfahren
so die Cookies fein zerbröseln
Cookiebrösel und Butter verkneten
in die Form geben und als Boden andrücken
Kondensmilch darüber verteilen
Schokoriegel udn Schokotröpchen darauf verteilen
ca. 20 Minuten backen
herausnehmen, abkühlen lassen und in Rechtecke schneiden
und dann...

Augen schließen
Mundwinkel nach oben ziehen
mit einem lauten Mmmmhhhhh genießen
und sich an diesem gigantisch wahnsinnig irre tollen Leben erfreuen
Juhuuuuuuuu




Dienstag, 5. Februar 2013

einfacher Käsekuchen mit Datteln und Familienzuwachs :D


wieder aus der Lecker Bakery
gibts heute Käsekuchen
und seht ihr es?????
auf ner neuen Tortenplatte Jippiiiee YEY :-)
 der neueste Zuwachs in der Süße-Sünden-Backfamilie
*seufz* ist das nicht wunder wunder schön...

Ich MUSSTE einfach zuschlagen, weil 50% reduziert???!!!!
der Hammer oder??!!!
da wird nicht lang gefackelt...

der Käsekuchen geht ratz fatz - kein Käse!
ist suuuuper saftig und suuuuuper lecker 
ach und einfach überhaupt
nachbacken!
dann wisst ihr was ich meine!

die Datteln geben noch etwas Süße, so dass ich wieder locker Zucker reduzieren konnte
und drüber ist eine wahnsinns Nussmischung die leicht angeröstet
die Wohnung  in einen himmlischen Duft hüllt
etwas Ahornsirup oder wie bei mir Karamellcreme
 bringt das gewisse Etwas auf einem an sich schlichten Kuchen

so ratz fatz wie der gebacken war, war er auch weg
hehe :D



Käsekuchen mit Datteln
(Lecker Bakery)

150g getrocknete Datteln
1 Bio-Zitrone (oder Citroback und Zitronensaft)
5 Eier
750g Sahnequark
(bei mir war die Hälfte Magerquark, schmeckt auch super)
200g Sahne
75g + 75g Zucker
2 Pck Vanillesoßenpulver (zum Kochen)
175g Nusskernmischung
8 EL Ahornsirup oder Karamellcreme

Backofen auf Umluft 150° vorheizen
26 cm Springform vorbereiten
Eier trennen, Eiweiß mit 75g Zucker steifschlagen
Datteln grob hacken
Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben (oder Citroback)
1 Zitronenhälfte auspressen

Eigelb, Quark, Sahne, 75g Zucker, Soßenpulver, Zitronenschale und Saft
cremig rühren
Eischnee unter die Eimasse heben
Datteln unterheben
Teig in die Form geben und ca. 55-50 Min backen
bei leicht geöffnetem Ofen erkalten lassen

Nussmischung ohne Fett in der Pfanne anrösten
mit Ahornsirup oder Karamellcreme anrichten




Montag, 4. Februar 2013

Double Choco Cake - nussig schokoladiger Hochgenuss



ich hab sie natürlich auch
die neue Lecker Bakery
mein absolutes Must-have-Backmagazin

die Wahl war schnell getroffen
die Kombination aus Nuss und Schokolade ist einfach unschlagbar
und das ultimative Schokofrosting macht die ganze Sache noch saftiger

mal wieder was zum dahinschmelzen...
zum Sinne schwinden....
zum Augen verdrehen...
zum laut seufzen...
wenn die Schokolade auf der Zunge zergeht...

ich muss nicht mehr sagen
unbedingt nachbacken!




Double Choco Cake
(Lecker Bakery)

150g Butter
180g Mehl
75g Mandeln
75g Macadamianusskerne
(ich hab eine Nussmischung mit 150g genommen)
175g + 75g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil)
4 Eier
1 gehäufter Tl Backpulver
250g Zucker 
(an dieser Stelle hab ich wieder großzügig reduziert)
1 Pck Vanillezucker
eine Prise Salz
125g Puderzucker
10g Kakao
200g Doppelrahmfrischkäse (zimmerwarm)

Eine 26cm Springform vorbereiten
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett und unter Wenden rösten
auskühlen lassen
Backofen auf 150° Umluft vorheizen

175g Schokolade hacken
mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen
Eier verquirlen
180g Mehl mit Backpulver mischen
Zucker, Vanillezucker, geröstete Nüsse, 1 Prise Salz, Eier und Schokobutter 
zur Mehlmischung geben
kurz zu einem glatten Teig verrühren und in die Form geben
ca. 25 Min backen, auskühlen lassen

für das Schokofrosting
75g Schokolade im Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen
Puderzucker und Kakao mit dem Frischkäse verrühren
Flüssige Schokolade langsam unterrühren
Kuchen mit Frosting einstreichen und kühl stellen

und geniiieeeeeßen
mit allen Sinnen
und einem lauten Mmmmm
und einem lauten OH MEIN GOTT.. 
:-)