Erdbeerkäsekuchen - say cheeeese

Wir backen uns den Sommer!

Auch wenn gute Erdbeeren noch auf sich warten lassen

ich hab welche ergattert

und auf diesen super saftig leckeren Käsekuchen gepackt

richtig schön cheeeesig

mmmmhhhh Augen zu

und ab in den Süden....

Erdbeer-Käsekuchen

(entdeckt bei Sarahs Torten)

150 g Butterkekse (zerkrümelt)

25 g Zucker

75 g zerlassene Butter

Zutaten für den Boden miteinander vermischen

Form mit Backpapier auslegen, Keksmasse hineingeben, andrücken

 bei 175 °C 10 Minuten backen

450 g Frischkäse

200 g Mascarpone

140 g Zucker

2x Vanillezucker

15 g Speisestärke

4 große Eier

1/2 Zitrone (15 ml Saft + geriebene Schale)

alle Zutaten für den Käsemasse sehr gut mit dem Rührgerät verrühren

auf den Keksboden geben und weitere 50-60 Minuten backen 

auskühlen lassen

500 g Erdbeeren

1x Tortenguss (rot)

2 EL Zucker

250 ml Wasser

Erdbeeren in Scheiben schneiden und den Kuchen damit belegen

Tortenguss nach Anweisung kochen und über die Erdbeeren geben