Wir backen uns den Sommer!
Auch wenn gute Erdbeeren noch auf sich warten lassen
ich hab welche ergattert
und auf diesen super saftig leckeren Käsekuchen gepackt
richtig schön cheeeesig
mmmmhhhh Augen zu
und ab in den Süden....
Erdbeer-Käsekuchen
(entdeckt bei Sarahs Torten)
150 g Butterkekse
(zerkrümelt)
25 g Zucker
75 g zerlassene Butter
Zutaten für den Boden
miteinander vermischen
Form mit Backpapier
auslegen, Keksmasse hineingeben, andrücken
bei 175 °C 10 Minuten
backen
450 g Frischkäse
200 g Mascarpone
140 g Zucker
2x Vanillezucker
15 g Speisestärke
4 große Eier
1/2 Zitrone (15 ml Saft +
geriebene Schale)
alle Zutaten für
den Käsemasse sehr gut mit dem Rührgerät verrühren
auf den Keksboden geben
und weitere 50-60 Minuten backen
auskühlen lassen
500 g Erdbeeren
1x Tortenguss (rot)
2 EL Zucker
250 ml Wasser
Erdbeeren in Scheiben
schneiden und den Kuchen damit belegen
Tortenguss nach
Anweisung kochen und über die Erdbeeren geben