Rocky Road Brownies - damn good!

Ihhhaaa - THIS IS ROCK'N ROLL!!!

ein amerikanischer Schokoladentraum

sugar high garantiert!

obwohl ich die Menge schon reduziert habe ;-)

aber das ist es sowas von wert

Endorphine in Reinform

Suchtgefahr exorbitant!!!!

but who cares anyway???

THIS IS YOUR LIFE AND IT IS FANTASTIC!!!! SO:

GO FOR GOLD

GO FOR CHOCOLATE

as long as you can!!!! :)

ROCKY ROAD BROWNIES

(aus meiner geliebten "Lecker Bakery")

100g ganze Mandeln

60g Pistazienkerne

150g + 350g Zucker (ich hab nur 250g Zucker rein, reicht völlig!)

200g Schlagsahne

350g Zartbitterschokolade

250g Butter

5 Eier

1 El Zuckerrübensirup (ich hab Agavendicksaft rein, also sind sie auch noch gesund!!! ;)

210g Mehl

11/2 Tl Backpuvler

Salz

Mini-Marshmallows 

Pistazien und Mandeln grob hacken

150g Zucker in einem Topf unter ständigem Rühren karamellisieren

Sahne zugießen und bei schwacher Hitze köcheln bis sich der Karamell in der Sahne gelöst hat

DAS BRAUCHT GEDULD!

aber es funktioniert und gibt dann eine perfekte Karamellsoße!!!

Schokolade in Stücke brechen

mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen

Eier und 350 bzw. 250g Zucker ca. 10 Minuten cremig rühren

(wohl dem der eine Kitchen Aid hat - YEY :D)

Sirup unterrühren

Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen

Schokomischung unter die Eimasse rühren

Mehlmischung, je 30g Mandeln und Pistazien unterrühren

Teig in eine quadratische Sprinform oder in eine runde Form geben und glatt streichen

bei 150° Umluft ca. 50 - 60 Minuten backen

evtl. 10 Min vor Ende mit Alufolie bedecken

herausnehmen und mit Holzspieß mehrmals einstechen

mit Karamellsoße beträufeln

und mit den restlichen Mandeln und Pistazien

sowie den Marshmallows bestreuen

Kuchen bei gleicher Temperatur ca. 5 Minuten nochmals backen 

(ähh, das hab ich jetzt erst gelesen... hat bei mir nicht gefehlt *schulterzuck*)